Kiváló minőségű somogyi kifliburgonyát találtam az Aldi-ban, rengeteg különböző burgonyasalátát készítettem vele decemberben, januárban (a bécsi krumplisaláta a kedvencem, ennek az öntetét húsleves, fehérborecet és olívaolaj képezi). Ezúttal azonban visszatettem a sütőbe, és héjastul megsütöttem. A sült krumpli puha, forró húsát levesben használtam fel, amely így nagyon intenvíz, sokkal inkább, mint főzve. Ezt a koncentrált sült krumpli ízt támasztja alá a parmezán, a tejszín és az édeskés vaj. Hidegre, téli hónapokra való leves ez.
Parmezános sült burgonyakrémleves
Hozzávalók (4 adaghoz):
50 dkg burgonya, sütőben, héjában megsütve
3+3 dkg vaj
1 hagyma, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma
6dl tej
6dl leszűrt húsleves
5 dkg parmezán, vagy grana padano,reszelve
só, bors, szerecsendió
1 dl tejszín
A burgonyát 200C fokos sütőben kb. 1 óra alatt héjastul puhára sütjük. A vajon megfuttatjuk a felaprított hagymát és fokhagymát, üvegesre dinszteljük. Felöntjük a tejjel és a húslevessel, majd beletesszük a héjából kikapart sült burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, reszelt szerecsendiót adunk hozzá. Kb, 10 percig főzzük. Botmixerrel az egész levestsimára pürésítjük, majd átszűrjük, hogy egy sima, krémes állagú levest kapjunk. Ekkor hozzáadjuk a reszelt parmezánt, vagy grana padanot., a második 3 dkg vajat, végül a tejszínt. Tálaláskor adhatunk hozzá buggyantott tojást és ropogósra sütött pármai (vagy más, levegőn szárított sonkát).
(x) Szponzorált poszt: Az alapanyagokat és a posztot az ALDI Magyarország támogatta.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése